Kohevad minipannkoogid keefiritaignast, kõhusõbralik retsept mis on paljude laste lemmik!

Kohevad minipannkoogid on laste ja kogu pere suured lemmikud nii pühapäevahommikutel, niisama kokkusaamistel kui ka laste sünnipäevadel. 

Keefiritaignast minipannkooke on lihtne valmistada sest taigen valmib kiiresti ning pannkoogid jäävad mõnusalt mahlased, kohevad ja kerged kõhule. 😉

Olen keefiritaigent aastaid pigem tunde järgi teinud, kuid tegelikult on õige taignakonsistents kohevate minipannkookide puhul väga oluline.

Kui pannkoogitainas jääb liiga vedel, vajuvad minipannkoogid lössi ega kerki õhuliseks. Liiga paks taigen aga muudab pannkoogid saiasarnaseks ning jahtudes muutuvad need kuivaks.

Seepärast otsustasingi oma järgi proovitud minipannkookide retsepti lõpuks täpselt kirja panna, nii tulevad minipannkoogid iga kord hästi välja ning jäävad pehmed ja mahlased ka pärast jahtumist.

See minipannkookide retsept on loodud spetsiaalselt minipannkoogimasina jaoks, kuid sobib suurepäraselt ka tavalisel pannil või pannkoogipannil väikeste pannkookide küpsetamiseks.

Koostisosad

• 2 muna
• 500 ml keefirit või petti
• 3 spl suhkrut või agaavisiirupit
• näpuotsatäis soola
• 280 g jahu
• 1 tl soodat
• küpsetamiseks õli (ise eelistan kookosõli)

Serveerimiseks

• vaarikaid, maasikaid, mustikaid või muid värskeid marju, moosi, mett,  kondenspiima, šokolaadikreemi, jäätist, kohupiimakreemi, tuhksuhkurt vms meelepärast. Sobib süüa lisanditega aga ka täiesti niisama on need minipannkoogid väga head.

Valmistamine

• Sega munad suhkru või siirupiga, lisa keefir ja näpuotsatäis soola. 

• Kaalu jahu ning sega selle hulka sooda. NB! Jahu tuleb täpselt panna, paned liiga palju jääb kuiv, paned liiga vähe vajuvad koogid lössi, siin retseptis on täpselt välja mõõdetud kogused. 

• Seejärel sega omavahel keefiri-munasegu ja jahusegu.

• Lase taignal umbes 15 minutit seista, et see “käima läheks”. 

• Taigen on valmis siis, kui sellele tekivad väikesed mullid ja hakkab kergelt vahutama. Pea ka meeles, et see tainas tuleb ära kasutada kohe, kui jätad pikemaks seisma siis enam ei kerki pannkoogid kohevaks sest sooda+keefir reaktsioon mis kohevad koogid annab on läbi.

Kui tainas valmis, saab küpsetama hakata.

Mina kasutan minipannkooke tehes suurt kastmepudelit millega on eriti mugav doseerida täpselt. 

Mul on koju ostetud mitmed SELLISED pudelid, lõikasin otsad veidi suuremaks, et oleks mugavam kasutada. 

Gemossis muidu on veel päris hea valik aga soovitan ise just seda suurt pudelit.

Küpsetamiseks kasutan meie enda Hellyku valikus olevat pannkoogimasinat mis on vastupidav profimasin. 

Küpsetab kiirelt ja palju korraga. Hea valik kindlasti väikeste lastega peredele kus minipannkooke armastatakse. 

Piisavalt suur, et saaks kiirelt pannkoogid valmis, lihtsasti puhastatav ja piisavalt väike, et mahuks kenasti köögikappi. 

Sellega on hea teha suurem kogus pannkooke laste sünnipäevadeks. Minipannkoogimasinaga saab ühest taignakogusest u. 150-160 pannkooki.

Panni määrimiseks kasutan silikoonpintslit, millega saab lisada paraja koguse õli.

Kuumuta masin umbes 160 kraadini. Kui pann on soe, pintselda sellele õli. 

Vajuta vormidesse tainast umbes kolmveerandi ulatuses, et jääks ruumi kerkimiseks. 

Kui pannkoogid on kerkinud ja näed nende peal mulle tekkimas, keera need ümber – kõige mugavam on seda teha kahe hambatikuga.

Lase natuke veel küpseda ja nopi need kiirelt hambatikku kasutades kaussi.

Valmis pannkoogid on kohevad, pehmed, mahlased ja mõnusalt vetruvad.

Serveeri tuhksuhkru, marjade, moosi, šokolaadikreemi vms meelepärase lisandiga. Meie pere lemmikud on vaarikad ja kondenspiim pannkookide juurde.

Mõned kasulikud nipid kohevate minipannkookide valmistamiseks 😉

See minipannkookide retsept on tehtud tavalise suhkruga, kuid soovi korral võib pannkoogitaina magustamiseks kasutada ka agaavisiirupit või steeviat, täpselt oma maitse järgi. 

Vedelate magustajate kasutamisel tasub jälgida, et pannkoogitaina vedeliku ja jahu tasakaal paigast ei läheks, sest see mõjutab otseselt minipannkookide kohevust ja tekstuuri.

Retsept on loodud tavalise nisujahuga, kuid osa jahust võib asendada ka täistera kaerajahu või täistera nisujahuga. 

Täisterajahud imavad rohkem vedelikku kui tavaline nisujahu, mistõttu ei soovita ma neid liiga suures koguses lisada. 

Liiga paks pannkoogitainas võib muuta minipannkoogid saiasteks ja kuivemapoolseteks, mitte mõnusalt pehmeteks ja kohevateks.

Väheses koguses võib lisada ka täisterakaerakliisid, et muuta toit kiudainerikkamakas ja kasulikumaks kõhule aga siis tasub ka jälgida, et tainas liiga paksuks ei lähe.

Kohevad minipannkoogid on laste sünnipäevade, perehommikute ja pidulike brunch’ide kindlad lemmikud. 

Meie blogist leiad järgi proovitud minipannkookide retsepti, millega tulevad pannkoogid mõnusalt pehmed, mahlased ja kohevad ka pärast jahtumist. 

Retsept sobib suurepäraselt nii minipannkoogimasinas kui ka tavalisel pannil valmistamiseks.

Kui sinu peres armastatakse minipannkooke, tasub kindlasti investeerida kvaliteetsesse minipannkoogimasinasse. 

Hea minipannkoogimasin aitab suure koguse kiiresti valmis teha, küpsetab pannkoogid ühtlaselt ning muudab laste sünnipäevade ja pereürituste ettevalmistuse palju lihtsamaks. Lisaks tuleb kodus minipannkookide tegemine sageli oluliselt soodsam kui valmis pannkookide tellimine.